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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚宵夜推薦

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離家的前一天，父親吃著晚飯就開始嘮叨：“明天你提醒我，你帶點家里的核桃走……還有你喜歡吃的紅薯丸子，你姨專門送來的紅薯，可甜了……對，那幾個有機花菜也帶上，你平常吃不到……還有個啥來著？”父親停下手中的筷子，仰著頭使勁兒想。“檸檬。”我回答道。“對對！家里的好，你都帶上！”想起了這最后一樣，父親才低下頭，安心吃起飯來。 雖然嘴上說著讓我提醒，可第二天我還是發現，父親早把要我帶的東西寫在了臺歷上。之前我無意中說想買兩個檸檬，泡蜂蜜喝，父親就一直記掛著。他終究還是放心不下，一層蜂蜜一層檸檬地幫我鋪好在瓶子里，放在桌上泡著。“回去過三天再喝，不然太酸了！”他交代我。我點點頭。說來可笑，我一直認為自己過上了富足的生活，享受著大型超市、進口食品、智能廚具帶來的高端體驗，我以為我的物質水平遠遠超越了他們，是時候照顧他們了。可事實截然相反，每次離家，我還是風卷殘云般掠奪走父母為我準備的大包小包的“家庭特產”，他們提前把未來一周每一餐吃什么、怎么做都為我搭配好。 無論我品嘗過多么昂貴的西餐，如何為自己時尚的生活方式得意，我都不得不承認，家的味道始終是我渴求并無法企及的高度。我所有的光鮮，都在父母親手熬制的美味前相形見絀。 記得外出上學時，父母也總是把我的行李箱塞得滿滿的。每次到學校打開箱子，我都要深深折服于他們的收納能力：衣物和拆去包裝袋的零食完美疊放在一起，每一個口袋里還塞滿了糖果、巧克力；書本與箱體的縫隙間擠著火腿腸，連帶回家的空杯子里也灌滿了我愛喝的飲料……我隨口打趣，說在學校舍不得買肉，于是父親又在箱子夾層里藏兩只真空包裝的燒雞……太多人都有這樣的經歷。我的一位同事，每次從家回來，背包里總會被父母偷偷塞上一袋大米糕、一瓶腌制的芥菜絲，只因為他小時候愛吃。這些看似哪兒都能買到的食物，都敗給了父母笨拙而樸實的愛，更何況有什么能替代家的牽掛呢？也正是這真實可感的沉甸甸的行囊，才讓我們更覺得可愛、親切，才讓我們觸摸到父母那份最真摯無私的愛。 全天下的父母都是如此吧，面對遠行前的子女——無論他們生活優渥或是貧困——父母總想追趕他們離別的步伐，再奔跑幾步，多放一點，再多放一點他們的牽掛。車子漸漸遠去，后視鏡中的父母一點點縮小，最終消失不見，可那背上的行囊越發沉重起來，讓每一位離家的人在未曾真正離去之前，便深切地懷念起這最溫暖的家來。 >>>更多美文：空間美文

初識洛登，是1998年秋天，我借調到石渠縣中學任教，帶的班是被校長和本地老師們最頭痛的班。班里學生藏漢皆有、貧富都具、個性各異、底子不一……對調皮搗蛋的學生我并不排斥，有所側重，悉心加以引導。縣領導的子女就有三位在這個班上，達吉就是其中之一，雖然不是最調皮的學生，但平時養成的一些壞習慣讓我著實費了不少腦筋，我在全面了解清楚班上的情況后，迅速同大家共立了幾條班規，一視同仁對待。這么一來，同達吉父親洛登副縣長的初次見面就戲劇性的登場了。在達吉多次違反班規之后，特別是在藏文課上弄得一位當地女教師“哭鼻子”后，我請其父親來“站旗桿”。 當天下午上課前，班長曲真氣喘噓噓跑來報告，達吉的父親來“站旗桿”了。操場上，一位個兒不高、滿臉黝黑、頭發緊貼腦部、敦實憨厚的中年漢子向我走來，遠遠就伸出手來握我的手，并連連致歉，說來“站旗桿”來了。我嚴肅地說，就站在國旗下。洛登馬上老老實實地走到旗桿下，站在那里。這一幕，讓全校在場的師生都看得目瞪口呆。預備鈴響了，看著洛登還老老實實地站在國旗下，我想效果已經達到了，就走過去問他下午有沒有什么公事？他回答說，下午原準備帶幾個部門到東區去，不過不要緊，站完“旗桿”后再去。我給他講了達吉的表現情況，并說既然這樣，那你就先去忙公事，讓家里長輩來旁聽下課，感受下老師的辛勤付出。洛登連連感謝，并馬上讓達吉舅舅來學校聽課。戲劇性的碰頭，大家也就算認識了。 后來，每位學生家里每學期至少要家訪3次以上，有些特殊的學生更是一周一訪，比如貧困學生張健、愛打架的小巴登、澤仁，愛學習的青措，學習底子薄的扎巴……為了引導好孩子們，我專門用一大筆記本給全班學生建立了檔案，包括民族、生日、身體狀況、家庭情況、興趣愛好、學習情況等，都及時登錄在檔案中，并不斷更新。2年多的時間里，同全體學生和家長都十分熟悉，家長們也十分支持我的教學。加上后來我調到黨政機關工作6年的時間，洛登也調到了縣人大當副主任。我和洛登更加增進了了解，加深了感情。相處久了，發現大多時洛登都神采奕奕和充滿笑容的，那陽光般的笑容，始終讓人感到溫暖、快樂和振奮，這在被譽為“生命禁區”的扎溪卡，這種笑容尤為重要。 洛登總說：自己從牛場娃入伍當兵，成長為縣級干部，全靠黨和人民。力所能及為家鄉和父老鄉親做點事，這就是最大的快樂和幸福。他甚至被醫生反復警告，不能再在石渠縣等高海拔地區工作和生活，可樂觀和幽默的洛登卻說，我是一個牛場娃，我離不開這片生養我的草原。 2007年7月，我調到康定工作，后又因為工作，每年要到石渠縣幾次，每次停留2個月時間。去石渠，我總要去看看洛登，見他精神爽朗，相聚也是那么愉快。之后有幾次他來康定開會，我們都要擺談和交流。殊不知，簡短的會晤盡然成了最后的訣別。 逝者隨風已去，萬分悲痛之際，同洛登相識相知的往事一樁樁、一件件，浮現在腦海，揮之不去、抹之不確…… 1998年春節前，長沙貢瑪鄉岔雄溝12戶牧民被雪災圍困。衣著單薄的老人和孩子圍成一團，在寒風中瑟瑟發抖。洛登冒著生命危險，帶領救災小分隊，徒步踏雪深入牧場，安撫和組織村民快速轉移。 在縣人大時，洛登發揮其熟悉基層、經驗豐富、牧民威信高、擅長穩定工作等強項，主動請纓，積極協同開展基層維穩工作，并在實踐中探索總結出了“引導民間調解向人民調解轉變”的好做法，上報省、州政法部門，得到高度肯定和表揚，為國家決策提供了一手資料。這一做法打破了牧區既往基層糾紛盛行，民眾負擔加重的現狀，扭轉了被動維穩的局面，有力維護了法律尊嚴和基層農牧民的合法權益，推進了石渠縣農牧區發展。 2004年，為了有效化解歷史上因避仇殺而從雅礱江下游千里遷徙來石渠縣，輾轉定居在石渠縣長須貢瑪鄉最高寒區的查加村與周邊村落之間的矛盾。在時任縣委書記段毅君的帶隊下，洛登充當先導，深入該村。那時初夏，但海拔4600多米的查加村，一夜大雪將查加村通往海拔更高的遠牧點的高山全部覆蓋了。為了掌握第一手的情況，大家騎馬蹣跚而行，在海拔近5000米的雪山上行進，十分艱難，大雪將原本險峻的山路基本覆蓋了。為了確保安全，洛登和查加村的向導徒步在前面探路，走一段，看見安全了，才讓大家跟來。在許多險峻的路段，洛登更是親手牽著漢族同志坐騎的馬韁繩，一步一步的將大家帶出險境。大家要下馬，洛登說，你們是第一次到這么高的地方，原本就缺氧，有高原反應，如果再徒步，勢必會造成生命危險，對整體隊伍的行進都會有影響。他還說自己是當兵出身，身體素質好，加上熟知查加村地形，探路、牽馬最合適不過。大家犟不過他，加上雪厚得連馬肚都基本要觸及到了，只好由他牽馬艱難而行。一路上的確艱險，為了舒緩大家的緊張情緒，他“自揭家丑”，神侃起他任副縣長分管政法時，主持一次公判大會的“笑談”來。當時他的漢語不是很流利，主持時，他竟把“把車門打開，把犯人押上來”，說成了“把犯人打開，把車門押上了”。在他幽默調侃下，大家不知不覺的就翻過了山梁。 持續的高海拔工作，讓洛登病倒了。在大家再三督促下，他去醫院作了檢查，也做了手術，醫生也再三告誡不能再在高海拔工作了。他卻告訴大家說是一個小毛病，不用擔心，他是土生土長的石渠人，最適合在草原生長了。大家也信以為然，也認為洛登土生土長，身體抵抗力強，會很快康復回到工作崗位上。他一如既往地投入工作，沒有讓人感覺出是身患重癥的病人。 2011年夏天，安定了幾年之久的查加村再次因為草邊糾紛而發生了矛盾，并有擴大危害的趨勢。洛登那時已經退居二線，當了調研員，正在家里養病。緣于他熟悉查加情況，在當地群眾中威信高，縣委斟酌再三，決定請他出面穩控當時雙方失控的局面。接到縣委的電話，他決然不顧家人反對，拎起背包就沖出了家門，奔赴查加村開展工作。在查加村現場開展了一周多工作后，他控制住了局面，平息了雙方的怒火蔓延。看到他的面色日益憔悴，雙方均強行要求他下山看病，看到善后工作進入了平穩狀態，洛登首先要雙方保證不再擴大事態的前提下，才在雙方強烈要求下下山看病。大家當時不知道，夜以繼日投入維穩、發展工作的洛登，已經是肺、心、肝等多處有著高原性嚴重損害，并且身患淋巴癌晚期。 2012年5月30日，我在康定接到學生達吉的來電，告訴我洛登在家病逝，終年58歲的消息，如遭晴天霹靂。 2012年7月，我到石渠縣開展結對認親工作，一路上目睹夢境里多少次重訪的扎溪卡草原，草原上那一顆顆、一簇簇、一片片的“油楂子”上仿佛都有洛登的印跡。睹物思人，讓人潸然淚下。工作之余，專程前往其家里探望洛登家屬，當從學生達吉口中得知洛登臨近生命終止之際，都強烈思念著石渠縣的一山一水一草一木，要求終老在家鄉，死后能夠目睹家鄉的發展變化。 斯人雖逝，良風猶存。洛登為黨和人民的事業燃盡生命之火的精神必將激勵我們，繼續加快民族地區，尤其是高寒牧區的發展，為農牧民謀幸福！ >>>更多美文：情感日志

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